小叔是油匠。膀扎腰圆一米八五个子的小叔，穿得棉袄棉裤，被油浸得油漉漉的，明晃晃的，仿佛从油缸里捞出一样。远处就能闻见香味。可人见人躲，害怕他的油衣擦住别人衣服。

那油坊，流香过我的村庄，流香过我的乡愁，流香过我的少年岁月，流香着我童年美好的记忆，像姓名不能忘记。

一

一九六二年，三年自然灾害的天空还在肆虐着大地，人们还在饥饿线上挣扎，视粮如命，盼望着日丽和暖丶风调雨顺丶五谷丰登，能填饱肚皮，驱除浮肿。村人们盼星星盼月亮终于盼来了国家的惠民政策，允许农民借地，开荒:种田，寸土不闲，农人对国家这一紧急措举如饿婴吮吸住母亲的乳头样，千方百计开荒种庄稼保命。马路边水渠旁荒坡野岭上，凡是有土的地方都成了村人的小片地，农人不惜汗水，土地不亏农人。不到一年时间，玉米、小麦、高梁、大豆、棉花、芝麻、瓜果菜疏应有尽有，填满篮子橱房。村人的肚皮很快鼓了起来，浮肿病逃之夭夭，脸色红润起来，腿上一按一个坑变成了健肌光泽，脸上绽放着春天的花朵。

人是带着“贪”性来到世界上的。从幼儿到成年，从青丝到白发，没有人不贪，现在叫自我超越进取。甜的想更甜，香的想更香，饱的想更饱，好的想更好。过去稀汤黑馍饥肠如掏的时候，想着啥时能吃饱肚子就行，就没想着有油星儿。告别了瓜菜汤的村民，想吃饭有点味道儿油星儿，狼掏肚子的岁月必竟成了历史，黄面馍白面馍稠糁饭张扬着时代的变化。此时，大队领导顺应民愿，在村里建个油坊，因为全公社方圆近百里二十多个大队没有一个油坊，吃油得到县城去换或到公社粮管所去买。粮管所不是市民户口没有粮油本还是不卖。所以村民们视油如命了，一瓶油一家人能吃一年，每次炒菜总是用筷子从油瓶里蘸蘸滴那两三滴，炒一锅菜，见点油星儿。

大队的油坊鹤立鸡群成立了。村民们无不欢欣鼓舞。

二

大队腾出的三间房子做油坊，挨住山墙根横着两根直径一米长5米的横梁，两根横梁中间相距一米，在梁中间做了一个横档，两个横档中间一米长作油槽，油槽下面立着油缸，通过大锤砸击油尖(上大下小，夵形)往里挤压，使溪流般的香油潺潺流进缸里。小叔们先把收集的芝麻用大铁锅炒熟，在碾子上碾成碎沫，弄进铺着稻草的圆形模具里，把稻草握盖在上面，用拍笆拍成坯状，一个一个码在油槽中。待油槽码满，竖上隔木，插上三个夵样油尖，

小叔就举起三十斤重的大铁锤，狠狠砸击油尖上面，油尖随着撞击往下挤榨，使油流出。小叔每砸一下油尖，就使出浑身力气，眼圆瞪着，臂肌凸现着，汗瀑飞泻着，随着“嗯，哎嗨声的，“咚，咚声的叠起，油尖在一寸寸的下沉，油溪在挤压中哗哗流淌。大锤砸击油尖的声音震颤了山村，震颤了鸟鸣，震颤了日辉，震颤了大地，把山村震颤成流香溢馨。

小叔为人厚道实在，春节前，来换油的人都来取油，小叔称空油罐时，秤杆低的称锤能砸住脚，灌上油称时，称杆高的能翘上天。算算应付三斤六两七两八两油的，都按四斤油付给整数，换油人都是笑得合又拢嘴。都说小叔大肚不小气，四里八乡来换油的人路驿不绝，生意很是红火。

如今，小叔已经仙世，小叔打油时举大锤砸油尖的“哎嗨声已埋进黄土多年。村民再不用拿着芝麻花生油菜籽棉籽去换油了，而是拿到榨油机上，一会儿就变成油了。农人炒菜再不用筷子在油罐里蘸蘸滴那两三滴了，而是大壶油放在橱房，随便用。可小叔那举锤砸油尖的“哎嗨声还回荡在人民的记忆里，回荡在我记忆的乡愁里。

龚坚2020年10月31日